¿Cómo se llama el pescado salado?

El Pescado Salado: Un Delicioso Manjar con Diversidad de Nombres

El pescado salado es un alimento tradicional que ha formado parte de las dietas de las culturas costeras durante siglos. Se elabora mediante la conservación del pescado en sal, un proceso que deshidrata el pescado y elimina el exceso de humedad, lo que prolonga su vida útil.

Este proceso culinario da como resultado un pescado salado que adquiere varios nombres, dependiendo de la especie de pescado utilizada. Los principales tipos de pescado salado incluyen:

• Bacalao salado: Elaborado con bacalao del Atlántico (Gadus morhua), es el tipo de pescado salado más común y conocido.
• Abadejo salado: Procedente del abadejo del Pacífico (Theragra chalcogramma), es similar al bacalao salado pero tiene un sabor más suave.
• Merluza salada: Hecha con merluza (Merluccius spp.), tiene una textura más firme y un sabor más intenso que el bacalao salado.
• Eglefino salado: Elaborado con eglefino (Melanogrammus aeglefinus), es más pequeño y tiene un sabor más suave que el bacalao salado.
• Cusk salado: Producido con cusk (Brosme brosme), tiene una carne blanca y escamosa con un sabor ligeramente dulce.

El pescado salado se comercializa en diversos formatos para satisfacer las necesidades del consumidor. Se puede encontrar en:

• Filetes en cajas de madera: Los filetes salados se envasan en cajas de madera tradicionales para mantener su frescura y sabor.
• Entero o en porciones en bolsas de plástico: Se venden porciones de pescado salado entero o en trozos en bolsas de plástico selladas para mayor comodidad.
• A granel como filetes grandes o pescado entero: Los filetes o el pescado entero grande se venden a granel, lo que permite a los consumidores comprar cantidades más grandes según sea necesario.

La disponibilidad generalizada del pescado salado en las tiendas minoristas lo hace fácilmente accesible para los consumidores. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta pizzas y guisos. Su distintivo sabor salado y su larga vida útil lo convierten en un ingrediente versátil y delicioso en la cocina.