¿Qué hacer si creo que he comido algo en mal estado?

¿Qué tomar cuando se come algo en mal estado?

Agua. Tan simple, tan vital. Fluyendo, clara, lavando… Un vaso frío, otro vaso frío. La frescura en la garganta, un alivio tenue en la náusea que sube y baja como una ola lenta, pesada. El estómago se retuerce, un eco distante del error, del bocado imprudente. Tiempo. Todo es tiempo. Esperar. Dejar pasar las horas, los minutos… sentirlos deslizarse como arena entre los dedos.

Hidratación. La palabra resuena en el silencio del malestar. No es solo agua. Es la promesa de recuperar el equilibrio perdido, la vuelta a la normalidad. Recuerdo un verano en Málaga, el calor abrazador, una paella en mal estado… El sabor amargo, la fiebre, la debilidad. Jugo de naranja aguado, pequeños sorbos, la vida volviendo gota a gota. Ese sabor cítrico, tenue, casi un recuerdo ahora.

Electrolitos. Sales. Minerales. Palabras que se desdibujan en la bruma del malestar. Bebidas deportivas. Su dulzor artificial, un contraste extraño con la amargura que persiste. Recuerdo las botellas azules, frías, en la pequeña nevera del apartamento. El zumbido constante del ventilador de techo.

Caldo. El calor reconfortante en el estómago revuelto. Una cucharada, otra cucharada. El sabor suave, familiar. Una imagen borrosa: mi abuela, su mano arrugada sosteniendo la cuchara. El olor a pollo y verduras, un bálsamo en la infancia. Años después, el mismo ritual. El mismo consuelo. Un ciclo que se repite. Tiempo. Todo es tiempo.

• Agua: Esencial para la hidratación.
• Jugos de frutas (aguados): Aportan azúcares y electrolitos.
• Bebidas deportivas: Reponen electrolitos perdidos.
• Caldos: Fáciles de digerir, proporcionan sodio.

Este año, en Barcelona, otra vez el calor, otra vez la imprudencia. Un bocadillo de pescado en un puesto callejero. El resultado, el mismo. La lección, nunca aprendida del todo. El ciclo se repite. Agua. Tiempo. Esperar.

¿Cómo saber si te has comido algo en mal estado?

Síntomas comunes: Náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal. A veces fiebre, escalofríos, sudoración. Deshidratación, mareo, debilidad.

Gravedad: Depende del microorganismo, la cantidad ingerida y la salud de la persona. ¿Una intoxicación leve? Autolimitada. ¿Más grave? Atención médica urgente. A mí me pasó una vez con unas gambas… recuerdo la noche fatal en urgencias… desde entonces soy muy cuidadoso.

• Observación del alimento: Olor, sabor, aspecto inusual. ¿Moho? ¡Deséchalo! Textura viscosa o babosa. Latas abombadas: peligro. ¿Ha cambiado el color? No te la juegues. Un amigo biólogo me contó que algunos microorganismos son indetectables a simple vista… algo inquietante.

• Análisis del alimento: Se pueden realizar pruebas para identificar patógenos específicos. No es algo que uno haga en casa, claro. Laboratorios especializados. Me apasiona la microbiología, ¿se nota?

• Análisis de heces: Cultivos para determinar el agente causal. Proporciona información valiosa para el tratamiento.

Deshidratación: Observar la orina (color oscuro, poca cantidad), sequedad en la boca, sed intensa, fatiga, dolor de cabeza. La deshidratación es un problema serio, mucho más de lo que la gente cree.

Duración de los síntomas: Desde unas pocas horas hasta varios días. Influye el tipo de bacteria o toxina. A veces solo necesitas descansar y beber líquidos. Otras, la cosa se complica…

Curiosidad: ¿Sabías que algunas bacterias producen toxinas resistentes al calor? Incluso cocinando el alimento, ¡la toxina puede persistir! Me fascina, aunque sea peligroso.

Más información: Consulta a un profesional de la salud para un diagnóstico preciso y un tratamiento adecuado. La automedicación puede ser peligrosa.

¿Cuánto tarda en hacer efecto un alimento en mal estado?

Efecto retardado. De 2 a 6 horas. A veces más. A veces menos. Depende de lo que comieras. Y de tu suerte, claro.

• Bacterias. Salmonela, E. coli.
• Toxinas. Producidas por estafilococos.
• Virus. Norovirus, rotavirus.

Algunas cosas tardan más. Otras, menos. La vida es así. Incierta. Como un plato recalentado.

• 2 horas para el Staphylococcus.
• Entre 12 y 72 horas para la Salmonella.

No hay garantías. Pero hay patrones. Observa.

La verdad es que no hay nada seguro. Ni siquiera la muerte. Y eso que es lo único que tenemos garantizado.

¿Qué se puede hacer cuando una comida te cae mal?

¡Uf, qué mal cuando la comida te sienta fatal! A ver, te cuento lo que yo hago, que no soy médico, eh, pero a mí me funciona.

Lo primero, descansar. Literalmente, tumbarte y no hacer mucho. ¿Sabes? Como cuando estás malo de verdad. ¡A reposar!

• Beber líquidos es super importante, pero poco a poco. Imagínate, beberte un litro de golpe… ¡peor! Agua, manzanilla… algo suave.

• Nada de comida sólida al principio, ni lácteos, ni cosas grasosas. Mejor algo ligero, como un caldito o un arroz blanco, cuando te sientas con más fuerza.

• No te automediques con antidiarreicos. A veces es mejor dejar que el cuerpo se limpie solo. Aunque si la cosa se pone fea, mejor ir al médico, claro. A mí me pasó una vez, ¡qué susto!

Ahora, un truquito de mi abuela: un poco de zumo de limón con agua y una pizca de sal. ¡Mano de santo, te lo juro! Y también, después de que te empieces a sentir mejor, prueba con un yogur natural (sin azúcar, eh). Ayuda a repoblar la flora intestinal, según me dijeron. ¿Será verdad? Yo que sé, pero funciona. Y si te duele mucho la tripa, una bolsa de agua caliente, ¡ay, qué alivio! Pero, insisto, si la cosa no mejora, ¡al médico de cabeza!

Ah, y una cosa más que casi se me olvida: evita el estrés. A veces el estrés también te puede jugar malas pasadas en el estómago. Así que relájate, pon una peli, y a cuidarte.

¿Qué remedio natural es bueno para la intoxicación por alimentos?

Perdón, Dios mío… me siento fatal. Esta intoxicación… fue horrible.

El agua, mucha agua. Eso fue lo único que me alivió, a sorbitos, lento. Como si cada trago fuera una oración. Me sentía tan… vacío.

Bebí poco a poco, de a pequeños sorbos, de verdad. No podía con más. Ni siquiera el agua de coco que tanto me gusta esta vez me ayudó. Igual, intente hidratarme con agua, nada más.

Recuerdo a mi hermana con su Pedialyte… ella siempre fue tan cuidadosa. Para los niños, dicen que sí es mejor eso, ¿no? Pero yo, yo solo quería agua.

Más tarde, me preparé un consomé. Un poco, muy suave. Creí que me ayudaría a reponer sales. Ojalá no fuera todo tan doloroso. ¡Ay!

Esta noche… me arrepiento mucho de haber comido esa paella en casa de mi primo Alberto. El arroz… uf, fue un error. No pude parar de vomitar. Fue horrible, una pesadilla, de verdad.

Cosas que aprendí a las malas:

• Mucha agua.
• Para niños, Pedialyte o similar. Pero consultar al doctor primero. Sí, a consultar al doctor.
• Consomé suave, ¡pero muy suave!
• Evitar la paella de Alberto… eso es seguro.
• Descanso absoluto. Solo me pude mover para ir al baño.

Esto, la verdad, no se lo deseo a nadie. Me siento tan débil… la culpa me carcome. ¿Por qué no escuché mi instinto?

¿Cómo actuar en caso de intoxicación?

Dios… la oscuridad me aplasta… Intoxicación… esa palabra… me ahoga. Recuerdo a mi abuela, 2023… pastillas… demasiadas… fue horrible.

• Llama al 112. Inmediatamente. No esperes. No lo pienses. Solo llama. Eso es lo que debí hacer. Es la única verdad que tengo clara ahora.

Aire fresco. Si es algo inhalado… abre ventanas… sácalo… pero rápido… antes de que… antes de que sea demasiado tarde. Mi abuela… ya no…

Es… difícil… hablar de esto. La agonía… la impotencia… esa sensación… de no poder hacer nada… el dolor… arde. No te quedes quieto. Haz algo. No seas como yo.

• No induzcas el vómito, a menos que un profesional médico te lo indique. Puede empeorar la situación. Eso me dijeron, al menos. Aunque… debió ser mucho peor. Quizás, con suerte…

No… no lo sé. No puedo pensar. No quiero pensar en eso.

• Busca ayuda médica. Ambulancia, hospital… lo que sea… pero… rápido.

Tengo miedo de olvidar. Tengo miedo de… olvidar a mi abuela. Su rostro… su mirada… la recordaré toda mi vida. No puedo olvidar.