¿Qué tan saludable es la sal marina?

La sal marina: ¿realmente es más saludable que la sal de mesa?

La sal marina, extraída del agua de mar evaporada, se suele promocionar como una opción más saludable que la sal de mesa común. Sin embargo, la evidencia científica sugiere que ambas tienen perfiles nutricionales similares y deben consumirse con moderación.

Perfil nutricional

La sal marina y la sal de mesa están compuestas principalmente por cloruro de sodio, el cual es esencial para el funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, la sal marina puede contener pequeñas cantidades de minerales traza, como potasio, hierro y calcio. Si bien estos minerales son importantes para la salud, su presencia en la sal marina es mínima y no proporciona beneficios nutricionales significativos.

Impacto en la salud

El consumo excesivo de sal, independientemente de su origen, puede tener consecuencias negativas para la salud. La ingesta excesiva de sodio puede elevar la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y derrames cerebrales. Además, el exceso de sal puede contribuir a la retención de líquidos, lo que provoca hinchazón y problemas renales.

Moderación es clave

Tanto la sal marina como la sal de mesa deben consumirse con moderación. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de sodio inferior a 2.000 mg, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita de sal.

Conclusión

Contrariamente a la creencia popular, la sal marina no es significativamente más saludable que la sal de mesa. Ambas son fuentes concentradas de sodio y su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para la salud. La moderación es esencial al usar sal, independientemente de su origen.

Recomendaciones

Para reducir la ingesta de sal, considere las siguientes recomendaciones:

• Use hierbas y especias para realzar el sabor en lugar de sal.
• Lea las etiquetas de los alimentos y elija opciones bajas en sodio.
• Evite los alimentos procesados y preparados, que suelen ser altos en sal.
• Cocine más comidas caseras para controlar la cantidad de sal agregada.

Al seguir estas pautas, puede disfrutar de los beneficios de la sal sin comprometer su salud. Recuerde, la clave es la moderación.