¿Qué tipo de sal es mejor para los hipertensos?

La sal y la hipertensión: ¿Qué tipo de sal es mejor para los hipertensos?

La hipertensión, también conocida como presión arterial alta, es una afección en la que la presión arterial en las arterias es consistentemente alta. Es un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares, como enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.

Uno de los factores que pueden contribuir a la hipertensión es el consumo excesivo de sal. La sal, o cloruro de sodio, es un mineral esencial que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Sin embargo, consumir demasiada sal puede hacer que el cuerpo retenga agua, lo que aumenta el volumen sanguíneo y, por lo tanto, la presión arterial.

Para las personas con hipertensión, es crucial controlar su consumo de sal. La recomendación general es limitar la ingesta de sal a menos de 2,3 gramos (aproximadamente una cucharadita) por día.

Tipos de sal

Existen diferentes tipos de sal disponibles, cada uno con su propio perfil nutricional.

• Sal común: Es la sal de mesa común, que se extrae de minas de sal y se procesa para eliminar impurezas. Contiene principalmente cloruro de sodio y pequeñas cantidades de otros minerales.

• Sal yodada: Es sal común a la que se le ha añadido yodo, un mineral esencial para la función tiroidea. El yodo es particularmente importante para las mujeres embarazadas y los niños en crecimiento.

• Sal marina: Se obtiene de la evaporación del agua de mar. Contiene cloruro de sodio y otros minerales traza, como magnesio, calcio y potasio.

• Sal del Himalaya: Es un tipo de sal marina que se extrae de las minas de sal en las montañas del Himalaya. Al igual que la sal marina, contiene cloruro de sodio y otros minerales traza.

¿Qué tipo de sal es mejor para los hipertensos?

Para los hipertensos, la mejor opción es moderar o evitar el consumo de sal. Si se usa sal, la sal yodada es preferible a la sal común sin yodo, ya que el yodo es importante para la tiroides. Sin embargo, la cantidad debe ser mínima.

Además, se pueden optar por sales bajas en sodio como la sal marina o la sal del Himalaya. Estas sales contienen menos cloruro de sodio que la sal común, pero es importante usarlas con precaución y consultar a un médico antes de hacer cambios significativos en la dieta.

Alternativas a la sal

En lugar de depender de la sal para dar sabor a los alimentos, las personas con hipertensión pueden optar por alternativas más saludables, como:

• Hierbas y especias: Las hierbas y especias, como el ajo, la cebolla, el orégano y el tomillo, pueden agregar sabor y aroma a los platos sin añadir sodio.

• Cítricos: El jugo de limón, lima o naranja puede brindar un toque ácido y refrescante que realza el sabor de los alimentos.

• Vinagre: El vinagre, como el vinagre balsámico o el vinagre de sidra de manzana, puede agregar un toque picante y ácido a los platos.

Recuerde, el exceso de cualquier tipo de sal es perjudicial para los hipertensos. Es crucial controlar el consumo de sal y optar por alternativas más saludables para mantener una presión arterial saludable y reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares.