¿Qué es mejor, la sal de mar o la sal del Himalaya?

La batalla de las sales: ¿Sal del mar frente a sal del Himalaya

En el mundo culinario, la humilde sal desempeña un papel vital al realzar el sabor de los platos. Pero más allá del mero condimento, la guerra de las sales ha comenzado, con dos contendientes principales: la sal del mar y la sal del Himalaya.

Sal del mar: lo esencial

La sal del mar se extrae del agua del océano y se obtiene mediante evaporación. Contiene minerales esenciales como el calcio, el magnesio y el potasio, además de yodo, un nutriente crucial para la función tiroidea.

Sal del Himalaya: más que rosa

La sal del Himalaya, extraída de minas de las montañas del Himalaya, se distingue por su color rosa debido a la presencia de óxido de hierro. Es apreciada por su alto contenido mineral, que incluye calcio, magnesio, potasio y hasta 84 oligoelementos diferentes.

Duelo nutricional: ¿Cuál es la diferencia real?

Si bien la sal del Himalaya contiene una gama más amplia de minerales que la sal del mar, la diferencia nutricional real entre ambas es mínima en la práctica. La cantidad de minerales que se añaden a los platos a través de la sal es insignificante, y el yodo, esencial para la salud, está presente en cantidades significativas solo en la sal del mar.

Consideraciones ambientales

La producción de sal del mar puede tener un impacto negativo en el medio ambiente debido al bombeo de agua del océano y al consumo de energía durante el proceso de evaporación. En comparación, la sal del Himalaya se extrae de minas subterráneas, lo que reduce su huella medioambiental.

Conclusión: una cuestión de preferencia

En última instancia, la elección entre la sal del mar y la sal del Himalaya es una cuestión de preferencia personal. Ambas sales ofrecen un sabor salado y los minerales que contienen son insignificantes desde el punto de vista nutricional. Si se preocupa por el medio ambiente, la sal del Himalaya puede ser una opción más ecológica. Sin embargo, si valora el yodo, la sal del mar sigue siendo la opción preferida.

Recuerde que el consumo excesivo de sal puede provocar problemas de salud, como presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Independientemente de la sal que elija, úsela con moderación para disfrutar de sus beneficios sin riesgos para la salud.